ふきのとうバター

 今日食べるだけ、5つ位とりました。

旬の山菜って、たくさん採って何か作っても、だいたい作り過ぎてしまい、しまいに飽きてしまう。

最近は、その日食べる分だけ、少しづつ採って作ることにしてます。

旬のものは、ほどほどがいいですね。

また来年のたのしみができるから。

今日は、鮭があったので、「ふきのとうバター」にしました。簡単で非常に美味しいので、ふきのとうがとれる人は、ぜひ作ってみてください。

ご飯にも合うけど、チーズやクラッカーに乗せるとウイスキーのおつまみに最高です。

作り方は簡単。

①サッとゆがいて、軽く水を絞る。

②細かく刻んで、塩をひとつまみ。

③バターと共に湯煎して香りを移し、冷やして固める。

まあ、ふき味噌の、塩バター味版ってところですね。

普段は3月ごろに食べられるふきのとうが、1月に芽吹くだなんて、やっぱり暖冬なのですね。

ふきのとうが食べられるのは、嬉しい事だけれど、この異常気象はちょっと心配。単純に喜んではいられない。

これからどうなっていくのでしょうか。