ニンジン葉っぱジェノベーゼ

近所の方から、間引いたニンジンを沢山もらったので、葉っぱをジェノベーゼにしました。

オイルは「くるみオイル」と「はしばみ(ヘーゼルナッツ)オイル」を使用。
ナッツの香りが引き立ちます。
アクセントにはフェンネルシードを入れてみました。
フェンネルはニンジンと同じセリ科。
同系統の違う香りを隠し味にすると風味に深みが出るそうです。

 

🥕材料
葉付きの間引きニンジン、ニンニク、ナッツ、オイル、パルメジャーノ、フェンネルシード、レモン,塩

🥣レシピ
①にんじんの葉っぱを茎からちぎる。
②くるみとアーモンドを乾煎りしてから、ニンニクと小さなニンジンをオイルで炒める。ニンジンは取り分けておく。
③すべてをブレンダーで、ウィーン!と混ぜて、最後にレモンを少し。

 

💁‍♂️
ナッツのオイル、実はリップクリーム試作の残りなんです。
「くるみ」に「はしばみ」… またご報告します!
おたのしみに♪