イベント：ゆず収穫＆しし鍋パーティ

2017年9月14日2021年9月27日

地元の友人たちともうひとつイベントを企画しました。

題して「ゆず収穫＆しし鍋パーティ」

注：参加費はユズ収穫1000円、しし鍋2000円に改定しました。
今年のユズは裏年で玉数が少なく、イノシシも猟期が始まったばかりで量が確保できなさそうだからです。　→ 急遽、シカが獲れたのでシカにしました！

日時と場所： 11月25日　9:00～　　希望者は宿泊OK

東京都日の出町大久野にある「滝本」という屋号の古民家。

>> 滝本の地図

概要

柚子取り＆しし鍋パーティ、古民家宿泊イベント。

武蔵五日市駅からバスで20分、古民家「滝本」は、風光明媚な山の中の古民家です。やぎもいます。

ここ日の出町はゆずの特産地。

でも近年は、多くのゆずが収穫されぬまま、木の上で腐っています。

都心で買えば結構なお値段がするユズ。

・・・もったいない！

今回のイベントでは、そんな柚子を収穫させていただきます。

地域資源の有効活用です。

お料理に、柚子ジュースに役立つフルーツ酢である「ゆのす」*を手作りのゆず絞り器で絞ります。

絞った柚子の残りの皮はピールにして、醤油につけたりジャムにしたり、使い方いろいろ。タネは化粧水になります。

*ゆのす：「ユズ先進国」の高知県では生絞りのゆず果汁を「ゆのす」と呼び、一升瓶に何本も絞って、一年かけてお酢として使います。昔は塩を入れて保存期間を伸ばしましたが、今は冷蔵庫があるので無塩で大丈夫。発酵してくると風味もまして更に美味しくいただけます。
柚子の香りもよく、ビタミン補給もできて優秀な調味料。
この「ゆのす」を東京で作ってみます。

遊んだあとは、地元の「つるつる温泉」で温まりましょう。

そして、夜は古民家でしし鍋パーティ。

猟師をやっている方が、イノシシの肉を提供してくれます。

もし捕れたら、シカ肉のステーキも登場するかも。

狩猟や山のお話も聞けちゃいます。

暗くなったら外でキャンプファイヤーもいいですね。

希望される方は、そのまま古民家「滝本」にお泊り出来ます。

予定

9:00　　　　　武蔵五日市駅集合

9:30-10:00 　バスと徒歩で古民家「滝本」へ

10:00-10:30　自己紹介・説明

10:30-12:00　ユズ収穫