カンボジアの昼ごはん

うちの事務所の社食です。

お昼ご飯は米だけ炊いて、おかずは市場のお惣菜屋で買ってきます。

カンボジア料理は味付けがとても繊細。タイ料理のような辛いものはあまりありませんが、タイに似ています。

日本にはない渋味、という味覚を活かした料理もあって新鮮です。

日本ではマズイ、と忌み嫌われ、徹底的にアク抜きされちゃう「えぐみ」ですが、慣れるとなかなか美味いものです。
あと、発酵調味料がいろいろあって、魚の塩漬けでチーズそっくりなのとか、絶品です。